素材の旨さを楽しむ 「鯛茶漬け」はとてもシンプルな料理です。 ところがシンプルがゆえに良い素材を使わなければ旨いものにはなりません。 魚の鮮度、水、醤油、米など。 最高の素材が本来持つ旨みをしっかりと引き出し、 組み合わせることで、 絶妙の味となります。 料亭などで鯛茶漬けが出されるのは良い仕入れが出来ている証拠なのです。「鯛茶や」はそんな料亭の味を、大衆的なお値段で提供できるよう努力しました。 新鮮で質の良い素材は大量仕入れ･大量造り置きが出来ません。 新鮮な魚を毎日市場より仕入れ、米はもちろん、漬物・水・調味料に至るまで店主 自らこだわりぬいてものを使用しています。 また、落ち着いた雰囲気でゆっくりくつろいで召し上がっていただくために、照明・内装・ 絵画・器など細かな部分一つ一つを吟味しております。お一人からご家族まで、老若男女を問わず幅広く「鯛茶や」の味をお楽しみ下さい。
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